莲藕山药汤

1. 菜名：莲藕山药汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 贫血调理 便秘调理 
5. 主料：莲藕 100克 山药 50克
6. 辅料：枸杞子 10克
7. 调料：姜 3克 盐 2克 味精 1克 白砂糖 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.　莲藕去皮洗净，切厚片；2.　山药去皮洗净，切厚片；3.　枸杞略泡备用；姜去皮洗净切丝备用；4.　锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸；5.　放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透；6.　加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 245.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 3.85
• 克

• 脂肪
• 15.42
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.46
• 克

• 叶酸
• 15
• 微克

• 膳食纤维
• 1.84
• 克

• 维生素A
• 14.12
• 微克

• 维生素K
• 200
• 微克

• 胡萝卜素
• 35.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.07
• 毫克

• 尼克酸
• 0.61
• 毫克

• 维生素C
• 52.42
• 毫克

• 维生素E
• 12.69
• 毫克

• 钙
• 54.7
• 毫克

• 磷
• 80.27
• 毫克

• 钾
• 376.1
• 毫克

• 钠
• 925.61
• 毫克

• 镁
• 38.31
• 毫克

• 铁
• 2.29
• 毫克

• 锌
• 0.53
• 毫克

• 硒
• 0.75
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 1.51
• 毫克