蜜烧红薯羹

1. 菜名：蜜烧红薯羹
2. 工艺：烧
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 甜品/点心 
5. 主料：甘薯 500克 枣（干） 100克
6. 调料：蜂蜜 100克 植物油 15克 冰糖 30克 各适量

制作工艺

• 1.　红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；2.　红枣洗净去核，切成碎末；3.　炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油；4.　炒锅去油置旺火上，加入适量清水，用放冰糖熬化；5.　放入过油的红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀；6.　再煮5分钟，盛入盘内即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,433.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.4
• 毫克

• 蛋白质
• 8.1
• 克

• 脂肪
• 19.88
• 克

• 泛酸
• 0.3
• 毫克

• 碳水化合物
• 311.69
• 克

• 叶酸
• 245
• 微克

• 膳食纤维
• 11.7
• 克

• 维生素A
• 177
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.05
• 微克

• 硫胺素
• 0.65
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 3.5
• 毫克

• 维生素C
• 167
• 毫克

• 维生素E
• 19.54
• 毫克

• 钙
• 296.55
• 毫克

• 磷
• 155.2
• 毫克

• 钾
• 579.18
• 毫克

• 钠
• 85.16
• 毫克

• 镁
• 99.05
• 毫克

• 铁
• 7.64
• 毫克

• 锌
• 1.91
• 毫克

• 硒
• 3.57
• 微克

• 铜
• 1.23
• 毫克

• 锰
• 1.05
• 毫克