香菜拌皮蛋

1. 菜名：香菜拌皮蛋
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 单身食谱 健脾开胃调理 益智补脑调理 青少年食谱 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 250克
6. 辅料：香菜 200克
7. 调料：大蒜 50克 酱油 25克 辣椒油 30克 醋 45克 香油 5克 盐 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.香菜洗净切段，铺在盘内；2.皮蛋切瓣后整齐码在香菜上；3.蒜切蓉撒在皮蛋上；4.将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上，洒相香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 902.46
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.75
• 毫克

• 蛋白质
• 44.5
• 克

• 脂肪
• 62.8
• 克

• 泛酸
• 0.35
• 毫克

• 碳水化合物
• 42.72
• 克

• 叶酸
• 53.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3
• 克

• 胆固醇
• 1,520
• 毫克

• 维生素A
• 937.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,404
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.82
• 毫克

• 尼克酸
• 6.01
• 毫克

• 维生素C
• 99.5
• 毫克

• 维生素E
• 39.36
• 毫克

• 钙
• 407.8
• 毫克

• 磷
• 663.48
• 毫克

• 钾
• 1,318.68
• 毫克

• 钠
• 7,115.1
• 毫克

• 镁
• 154.34
• 毫克

• 铁
• 19.73
• 毫克

• 锌
• 5.93
• 毫克

• 硒
• 67.27
• 微克

• 铜
• 0.88
• 毫克

• 锰
• 2.55
• 毫克