猪手炖土豆

1. 菜名：猪手炖土豆
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理 
5. 主料：猪蹄 600克 土豆 400克
6. 调料：色拉油 50克 盐 20克 味精 5克 胡椒粉 3克 香菜 20克 大葱 20克 姜 20克 八角 5克 酱油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。

工艺提示

• 1.土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。2.土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。

菜品口感

• 色泽红润，味浓香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,427.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.74
• 毫克

• 蛋白质
• 146.96
• 克

• 脂肪
• 164.54
• 克

• 泛酸
• 5.28
• 毫克

• 碳水化合物
• 92.42
• 克

• 叶酸
• 101.2
• 微克

• 膳食纤维
• 4.5
• 克

• 胆固醇
• 1,184
• 毫克

• 维生素A
• 84.85
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 281.84
• 微克

• 硫胺素
• 0.74
• 毫克

• 核黄素
• 0.81
• 毫克

• 尼克酸
• 11.75
• 毫克

• 维生素C
• 77.8
• 毫克

• 维生素E
• 14.24
• 毫克

• 钙
• 451.11
• 毫克

• 磷
• 526.26
• 毫克

• 钾
• 1,760.82
• 毫克

• 钠
• 10,047.47
• 毫克

• 碘
• 4.8
• 微克

• 镁
• 180.89
• 毫克

• 铁
• 13.02
• 毫克

• 锌
• 8.28
• 毫克

• 硒
• 39.48
• 微克

• 铜
• 1.22
• 毫克

• 锰
• 2.09
• 毫克