西湖醋鱼

1. 菜名：西湖醋鱼
2. 工艺：红烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 
5. 主料：草鱼 700克
6. 调料：醋 10克 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 白砂糖 5克 酱油 15克 澄粉 10克 各适量

制作工艺

• 1.将草鱼去鳞、内脏，洗净，片成两片，连脊背骨的一段称为雄片，另一片称为雌片，在雄片脊部肉厚处改柳叶刀，雌片内侧打一直刀。改刀后的鱼放入清水放入清水锅中煮，烹入料酒去腥味，将煮熟后的鱼捞出。2.在锅内倒入适量水，加入醋、料酒、白糖和酱油，小火熬制，淋入少许湿淀粉，勾芡，加入葱姜丝，淋在鱼身上即成。

菜品口感

• 肉质鲜嫩结实，清淡不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 711.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.71
• 毫克

• 蛋白质
• 125.28
• 克

• 脂肪
• 18.34
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.18
• 克

• 叶酸
• 118.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.43
• 克

• 胆固醇
• 329
• 毫克

• 维生素A
• 80.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 23
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 17.88
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 14.24
• 毫克

• 钙
• 138.6
• 毫克

• 磷
• 1,110.9
• 毫克

• 钾
• 2,404.8
• 毫克

• 钠
• 1,170.75
• 毫克

• 镁
• 213.15
• 毫克

• 铁
• 11.24
• 毫克

• 锌
• 3.04
• 毫克

• 硒
• 82.26
• 微克

• 铜
• 0.11
• 毫克

• 锰
• 0.89
• 毫克