银芽响铃

1. 菜名：银芽响铃
2. 工艺：煎
3. 口味：酸辣味
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 骨质疏松调理 
5. 主料：油皮 250克 绿豆芽 250克 胡萝卜 50克 香菇（鲜） 50克
6. 调料：小麦面粉 25克 生抽 10克 白砂糖 5克 醋 5克 辣椒油 3克 椒盐 30克 盐 2克 鸡精 2克 香油 10克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.银芽（绿豆芽）洗净入沸水氽烫一下捞出；2.胡萝卜蒸熟去皮后与香菇分别切丝；3.银芽和双丝拌匀，加精盐、生抽、鸡精、麻油（香油）调味作馅；4.面粉加水调成糊；5.豆腐皮（油皮）用温水泡软，净布抹干，每张包入1/4馅，卷成豆腐皮卷，用面粉糊封口；6.平底锅加25克植物油，烧三成热，摊上豆腐皮卷，用小火煎至两面金黄色，沥干油切成段。7.将椒盐盛入小碟附带上桌。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,592.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 121.95
• 克

• 脂肪
• 87.4
• 克

• 泛酸
• 1.15
• 毫克

• 碳水化合物
• 82.88
• 克

• 叶酸
• 142.32
• 微克

• 膳食纤维
• 5.24
• 克

• 胆固醇
• 0.1
• 毫克

• 维生素A
• 427.64
• 微克

• 维生素K
• 117.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,121.9
• 微克

• 硫胺素
• 1
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 6.99
• 毫克

• 维生素C
• 22
• 毫克

• 维生素E
• 85.26
• 毫克

• 钙
• 345.5
• 毫克

• 磷
• 194.72
• 毫克

• 钾
• 1,717.29
• 毫克

• 钠
• 1,888.6
• 毫克

• 碘
• 16.12
• 微克

• 镁
• 352.48
• 毫克

• 铁
• 39.48
• 毫克

• 锌
• 11.65
• 毫克

• 硒
• 10.15
• 微克

• 铜
• 5.18
• 毫克

• 锰
• 10.01
• 毫克