炖牛肋条肉

1. 菜名：炖牛肋条肉
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 冬季养生调理 
5. 主料：牛肉(腑肋) 1,200克
6. 调料：大葱 10克 姜 10克 盐 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 酱油 30克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；2.将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；3.葱切段、姜切片；4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；5.加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,657.39
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 226.77
• 克

• 脂肪
• 80.13
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.37
• 克

• 叶酸
• 14.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.08
• 克

• 胆固醇
• 852
• 毫克

• 维生素A
• 88.46
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 27
• 微克

• 硫胺素
• 0.75
• 毫克

• 核黄素
• 1.62
• 毫克

• 尼克酸
• 37.92
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 16.06
• 毫克

• 钙
• 275.43
• 毫克

• 磷
• 1,513.64
• 毫克

• 钾
• 2,757.78
• 毫克

• 钠
• 5,973.85
• 毫克

• 镁
• 226.7
• 毫克

• 铁
• 36.1
• 毫克

• 锌
• 49.24
• 毫克

• 硒
• 29.04
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 1.57
• 毫克