红油茄泥

1. 菜名：红油茄泥
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：止血调理 家常菜 健脾开胃调理 
5. 主料：茄子  750克
6. 调料：辣椒油 20克 酱油 5克 香油 8克 白砂糖 3克 大葱 5克 盐 3克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.将茄子去皮洗净，切成块，上锅蒸15分钟，晾凉挤干水分，捣成泥装盘；2.辣椒油、酱油、香油、白糖、精盐、味精调匀，浇在茄上拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克

• 茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 434.03
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 9.82
• 克

• 脂肪
• 29.5
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 41.39
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 9.82
• 克

• 维生素A
• 68.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 424
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 4.62
• 毫克

• 维生素C
• 38.35
• 毫克

• 维生素E
• 31.42
• 毫克

• 钙
• 189.73
• 毫克

• 磷
• 185.28
• 毫克

• 钾
• 1,089.74
• 毫克

• 钠
• 1,752.82
• 毫克

• 碘
• 8.25
• 微克

• 镁
• 106.85
• 毫克

• 铁
• 4.48
• 毫克

• 锌
• 1.84
• 毫克

• 硒
• 3.76
• 微克

• 铜
• 0.77
• 毫克

• 锰
• 1.14
• 毫克