香干炝白菜丝

1. 菜名：香干炝白菜丝
2. 工艺：炝
3. 口味：咸甜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：白菜 300克
6. 辅料：香干 50克
7. 调料：植物油 25克 酱油 5克 花椒 3克 淀粉(玉米) 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将白菜洗净切成丝；2.香干切成与白菜等长的段；3.姜去皮切末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.花椒放入热油锅内炸出花椒油，捞出花椒；6.炒锅注油烧热，下入姜末，甜面酱翻炒片刻，放入白菜、香干丝煸炒至熟，烹入酱油、精盐、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 390.1
• 千卡

• 蛋白质
• 13.66
• 克

• 脂肪
• 29.5
• 克

• 碳水化合物
• 20.89
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.83
• 克

• 维生素A
• 65.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 390.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 2.12
• 毫克

• 维生素C
• 93.12
• 毫克

• 维生素E
• 29.36
• 毫克

• 钙
• 329.32
• 毫克

• 磷
• 222.61
• 毫克

• 钾
• 92.12
• 毫克

• 钠
• 1,553.69
• 毫克

• 镁
• 91.91
• 毫克

• 铁
• 6.79
• 毫克

• 锌
• 2.35
• 毫克

• 硒
• 3.55
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 1.42
• 毫克