芝麻冬瓜丁

1. 菜名：芝麻冬瓜丁
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肺调养调理 家常菜 利尿调理 水肿调理 
5. 主料：冬瓜 300克
6. 辅料：芝麻 50克
7. 调料：盐 3克 花椒 2克 植物油 5克 大蒜 4克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁，用开水烫一下；2.将芝麻炒熟；3.蒜切末；4.花椒放入热油锅内炸出花椒油；5.将熟芝麻、蒜末、花椒油、精盐加入冬瓜丁中，拌匀即可食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 346.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 10.71
• 克

• 脂肪
• 25.58
• 克

• 泛酸
• 0.66
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.08
• 克

• 叶酸
• 81.68
• 微克

• 膳食纤维
• 7.62
• 克

• 维生素A
• 39.66
• 微克

• 维生素K
• 3
• 微克

• 胡萝卜素
• 244
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 2.86
• 毫克

• 维生素C
• 54.28
• 毫克

• 维生素E
• 23.32
• 毫克

• 钙
• 382.55
• 毫克

• 磷
• 298.96
• 毫克

• 钾
• 383.7
• 毫克

• 钠
• 1,202.85
• 毫克

• 镁
• 128.27
• 毫克

• 铁
• 8.04
• 毫克

• 锌
• 2.44
• 毫克

• 硒
• 2.88
• 微克

• 铜
• 0.96
• 毫克

• 锰
• 0.78
• 毫克