豉香莴笋

1. 菜名：豉香莴笋
2. 工艺：滑炒
3. 口味：豆豉味
4. 类别：家常菜 失眠调理 利尿调理 消化不良 便秘调理 
5. 主料：莴笋 200克
6. 调料：色拉油 10克 葱汁 3克 姜汁 3克 豆瓣酱 10克 大葱 5克 大蒜 3克 姜 3克 盐 2克 胡椒粉 2克 料酒 8克 白砂糖 1克 味精 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.　将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味；2.　葱洗净切花；姜洗净切末；大蒜捣碎；3.　锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开；4.　放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用；5.　锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 290.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 4.24
• 克

• 脂肪
• 25.93
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.57
• 克

• 叶酸
• 5.56
• 微克

• 膳食纤维
• 1.58
• 克

• 胆固醇
• 6.4
• 毫克

• 维生素A
• 51.69
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 310.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 1.35
• 毫克

• 维生素C
• 9.18
• 毫克

• 维生素E
• 14.43
• 毫克

• 钙
• 60.98
• 毫克

• 磷
• 122.42
• 毫克

• 钾
• 530.44
• 毫克

• 钠
• 1,566.36
• 毫克

• 镁
• 56.65
• 毫克

• 铁
• 4.37
• 毫克

• 锌
• 1.04
• 毫克

• 硒
• 2.43
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.71
• 毫克