莴笋炒牛肉丝

1. 菜名：莴笋炒牛肉丝
2. 工艺：滑炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 丰胸调理 补虚养身调理 气血双补调理 便秘调理 
5. 主料：莴笋 500克 牛肉（瘦） 200克
6. 调料：酱油 10克 料酒 15克 各适量

制作工艺

• 1.　将莴笋去皮切成丝状；2.　然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时；3.　锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟；4.　将牛肉丝从油锅中捞起备用；5.　再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟；6.　将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 288.45
• 千卡

• 蛋白质
• 46
• 克

• 脂肪
• 5.11
• 克

• 碳水化合物
• 17.41
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 3.02
• 克

• 胆固醇
• 116
• 毫克

• 维生素A
• 137
• 微克

• 胡萝卜素
• 750
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 15.27
• 毫克

• 维生素C
• 20
• 毫克

• 维生素E
• 1.65
• 毫克

• 钙
• 141.7
• 毫克

• 磷
• 604.4
• 毫克

• 钾
• 1,661.7
• 毫克

• 钠
• 905.9
• 毫克

• 碘
• 20.8
• 微克

• 镁
• 152.6
• 毫克

• 铁
• 10.98
• 毫克

• 锌
• 9.19
• 毫克

• 硒
• 23.94
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 1.14
• 毫克