香辣黄瓜条
110潍坊网 时间:2011-09-05 14:00:00
香辣黄瓜条
- 菜名：香辣黄瓜条
- 工艺：拌
- 口味：香辣
- 类别：家常菜 健脾开胃调理 利尿调理 减肥瘦身调理
- 主料：黄瓜 500克
- 调料：花椒 5克 辣椒(红、尖、干) 15克 白砂糖 3克 醋 8克 盐 3克 香油 30克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 1. 黄瓜洗净，切成长4厘米的小条；2. 黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟；3. 腌好后用温水焯一下，注意应完全除去花椒，沥干水分装盘；4. 加入白糖、醋、味精、盐拌匀；5. 热锅加香油，投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒；6. 将热渍浇在黄瓜上，拌匀即可。
- 工艺提示
- 炝菜的关键是要趁热拌调料，这样味道可以深入主料内部，做得好的炝菜，味道会很有层次感。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食谱相克
- 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 406.26
- 千卡
- 蛋白质
- 7.15
- 克
- 脂肪
- 33.18
- 克
- 碳水化合物
- 29.44
- 克
- 膳食纤维
- 10.19
- 克
- 维生素A
- 76.15
- 微克
- 胡萝卜素
- 457
- 微克
- 硫胺素
- 0.19
- 毫克
- 核黄素
- 0.2
- 毫克
- 尼克酸
- 1.38
- 毫克
- 维生素C
- 45
- 毫克
- 维生素E
- 24.45
- 毫克
- 钙
- 160.07
- 毫克
- 磷
- 177.31
- 毫克
- 钾
- 711.64
- 毫克
- 钠
- 1,309.71
- 毫克
- 镁
- 102.36
- 毫克
- 铁
- 5.02
- 毫克
- 锌
- 2.39
- 毫克
- 硒
- 2.23
- 微克
- 铜
- 0.42
- 毫克
- 锰
- 2.71
- 毫克