花生玉米豆腐

1. 菜名：花生玉米豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 养颜美容调理 骨质疏松调理 更年期综合症调理 
5. 主料：豆腐 200克
6. 辅料：玉米(黄，干) 20克 花生仁（生） 20克
7. 调料：香菜 10克 植物油 30克 姜 5克 盐 3克 味精 1克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.　豆腐洗净切成小块；2.　姜、香菜洗净切成末备用；3.　把豆腐块、玉米粒用开水煮透，倒出备用；4.　花生米用开水煮透，捞起沥干，放入油锅中炸熟，捞出去掉外皮；5.　放姜末、豆腐块、玉米粒、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀，撒上香菜末，入碟即可。

工艺提示

• 本品有油炸过程，需备植物油约200克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。玉米(黄，干)：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 671.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 31.75
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 51.26
• 克

• 泛酸
• 0.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.06
• 克

• 膳食纤维
• 3.64
• 克

• 维生素A
• 35.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 150.56
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 4.94
• 毫克

• 维生素C
• 5.46
• 毫克

• 维生素E
• 42.33
• 毫克

• 钙
• 303.19
• 毫克

• 磷
• 433.07
• 毫克

• 钾
• 432.56
• 毫克

• 钠
• 1,284.24
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 187.39
• 毫克

• 铁
• 5.19
• 毫克

• 锌
• 2.42
• 毫克

• 硒
• 4.71
• 微克

• 铜
• 0.77
• 毫克

• 锰
• 2.03
• 毫克