芥菜魔芋汤

1. 菜名：芥菜魔芋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 便秘调理 
5. 主料：芥菜 300克 魔芋 100克
6. 调料：姜 5克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.　芥菜去叶择洗干净，切成大片；2.　魔芋洗净，切片；3.　锅中加适量清水，加入芥菜、魔芋及姜丝用大火煮沸；4.　转中火煮至芥菜熟软，加盐调味后即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

食谱相克

• 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 81.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 6.16
• 克

• 脂肪
• 1.33
• 克

• 碳水化合物
• 17.92
• 克

• 叶酸
• 2
• 微克

• 膳食纤维
• 7.94
• 克

• 生物素
• 87
• 微克

• 维生素A
• 172.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 938.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 7.54
• 毫克

• 维生素C
• 93.2
• 毫克

• 维生素E
• 2.33
• 毫克

• 钙
• 759.79
• 毫克

• 磷
• 149.25
• 毫克

• 钾
• 902.03
• 毫克

• 钠
• 880.46
• 毫克

• 镁
• 100.24
• 毫克

• 铁
• 10.29
• 毫克

• 锌
• 5.12
• 毫克

• 硒
• 4
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 1.43
• 毫克