百合炒虾仁

1. 菜名：百合炒虾仁
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补阳调理 壮腰健肾调理 肾调养调理 益智补脑调理 
5. 主料：虾仁 300克 百合 60克
6. 辅料：红辣椒 15克 鸡蛋 60克
7. 调料：植物油 15克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 10克 料酒 15克 盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.　虾仁洗净，挑去泥肠；2.　虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；3.　百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；4.　锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；5.　锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；6.　加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 842.95
• 千卡

• 蛋白质
• 139.94
• 克

• 脂肪
• 28.16
• 克

• 碳水化合物
• 12.54
• 克

• 膳食纤维
• 0.51
• 克

• 胆固醇
• 1,575
• 毫克

• 维生素A
• 238.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 209.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.54
• 毫克

• 尼克酸
• 15.37
• 毫克

• 维生素C
• 21.6
• 毫克

• 维生素E
• 17.09
• 毫克

• 钙
• 1,711.16
• 毫克

• 磷
• 2,095.71
• 毫克

• 钾
• 1,778.74
• 毫克

• 钠
• 15,664.84
• 毫克

• 碘
• 16.32
• 微克

• 镁
• 718.84
• 毫克

• 铁
• 35.37
• 毫克

• 锌
• 12.32
• 毫克

• 硒
• 229.27
• 微克

• 铜
• 7.14
• 毫克

• 锰
• 2.43
• 毫克