豆腐皮炒蚕豆
110潍坊网 时间:2011-09-05 11:40:00
豆腐皮炒蚕豆
- 菜名：豆腐皮炒蚕豆
- 工艺：生炒
- 口味：清香味
- 类别：家常菜 益智补脑调理 骨质疏松调理
- 主料：油皮 100克 蚕豆 30克 榨菜 30克
- 调料：植物油 15克 苏打粉 2克 酱油 8克 白砂糖 3克 各适量
- 制作工艺
- 1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；2. 将榨菜洗净，切片；3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；5. 锅内调入酱油、白糖、水炒匀，盛盘即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
- 食谱相克
- 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 600.79
- 千卡
- 蛋白质
- 48.35
- 克
- 脂肪
- 32.6
- 克
- 泛酸
- 0.14
- 毫克
- 碳水化合物
- 30.2
- 克
- 叶酸
- 80.4
- 微克
- 膳食纤维
- 1.78
- 克
- 维生素A
- 70.2
- 微克
- 维生素K
- 3.9
- 微克
- 胡萝卜素
- 240
- 微克
- 硫胺素
- 0.43
- 毫克
- 核黄素
- 0.17
- 毫克
- 尼克酸
- 2.24
- 毫克
- 维生素C
- 5.4
- 毫克
- 维生素E
- 32.42
- 毫克
- 钙
- 174.83
- 毫克
- 磷
- 90.06
- 毫克
- 钾
- 789.68
- 毫克
- 钠
- 1,747.81
- 毫克
- 镁
- 154.02
- 毫克
- 铁
- 17.25
- 毫克
- 锌
- 4.63
- 毫克
- 硒
- 3.56
- 微克
- 铜
- 2.05
- 毫克
- 锰
- 3.91
- 毫克