酸辣瓜片

1. 菜名：酸辣瓜片
2. 工艺：炒
3. 口味：酸辣味
4. 类别：家常菜 减肥瘦身调理 利尿调理 
5. 主料：冬瓜 500克
6. 辅料：红辣椒 10克
7. 调料：醋 30克 花椒 5克 盐 3克 植物油 40克 各适量

制作工艺

• 1.先将鲜红辣椒洗净，去瓤、籽，切成丝；2.将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片；3.花椒放入热油锅内炸出花椒油；4.将炒锅置于火上，放入植物油，热后投入冬瓜片、鲜红辣椒丝、花椒油、盐，翻炒至冬瓜变色即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 440
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 3.1
• 克

• 脂肪
• 41.54
• 克

• 泛酸
• 1.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.68
• 克

• 叶酸
• 130
• 微克

• 膳食纤维
• 5.26
• 克

• 维生素A
• 89.35
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 546
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 2.08
• 毫克

• 维生素C
• 104.4
• 毫克

• 维生素E
• 31.35
• 毫克

• 钙
• 140.81
• 毫克

• 磷
• 104.95
• 毫克

• 钾
• 529.12
• 毫克

• 钠
• 1,271.87
• 毫克

• 镁
• 52.31
• 毫克

• 铁
• 4.51
• 毫克

• 锌
• 1.19
• 毫克

• 硒
• 2.15
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 1.34
• 毫克