青红椒拌豆干

1. 菜名：青红椒拌豆干
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：健脾开胃调理 家常菜 青少年食谱 
5. 主料：豆腐干 600克
6. 辅料：红辣椒 30克 辣椒(青、尖) 30克
7. 调料：酱油 8克 白砂糖 10克 醋 15克 香油 15克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.青椒洗净切丝，放入滚水中氽烫，捞出，浸入凉开水中，待凉捞出；2.红辣椒洗净，去蒂，切丝；3.大蒜去皮，切末；4.豆干洗净，放入滚水中煮熟，捞出切片，装在碗中加酱油、白糖、醋和蒜末搅拌，再加入青椒丝和红辣椒丝拌匀，食用时淋上香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,047.19
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 99
• 克

• 脂肪
• 36.83
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 81.55
• 克

• 叶酸
• 7
• 微克

• 膳食纤维
• 6.46
• 克

• 维生素A
• 86.95
• 微克

• 胡萝卜素
• 520.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 2.57
• 毫克

• 维生素C
• 62.15
• 毫克

• 维生素E
• 10.73
• 毫克

• 钙
• 1,876.73
• 毫克

• 磷
• 1,714.37
• 毫克

• 钾
• 1,064.51
• 毫克

• 钠
• 961.5
• 毫克

• 碘
• 277.2
• 微克

• 镁
• 409.53
• 毫克

• 铁
• 32.07
• 毫克

• 锌
• 11.07
• 毫克

• 硒
• 1.51
• 微克

• 铜
• 4.72
• 毫克

• 锰
• 8.63
• 毫克