红白豆腐酸辣汤

1. 菜名：红白豆腐酸辣汤
2. 工艺：煮
3. 口味：酸辣味
4. 类别：健脾开胃调理 家常菜 补血调理 贫血调理 
5. 主料：豆腐 100克 鸭血(白鸭) 100克
6. 调料：盐 3克 辣椒粉 18克 醋 20克 味精 1克 大葱 5克 姜 1克 大蒜 2克 植物油 40克 淀粉(玉米) 10克 香菜 10克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐块、鸭血块分别切成丝；2.香菜洗净，切成末；3.葱、姜切丝，蒜切片；4.将锅置火上，倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入清水（鸡汤或肉汤更佳），然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸，再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟，用水淀粉勾成稀芡，撒香菜末即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 653.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.07
• 毫克

• 蛋白质
• 29.84
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 47.01
• 克

• 泛酸
• 0.43
• 毫克

• 碳水化合物
• 35.62
• 克

• 叶酸
• 4.64
• 微克

• 膳食纤维
• 8.57
• 克

• 胆固醇
• 95
• 毫克

• 维生素A
• 587.32
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,494.53
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 2.33
• 毫克

• 维生素C
• 5.86
• 毫克

• 维生素E
• 40.7
• 毫克

• 钙
• 193.14
• 毫克

• 磷
• 346.47
• 毫克

• 钾
• 632.29
• 毫克

• 钠
• 1,520.79
• 毫克

• 碘
• 7.7
• 微克

• 镁
• 120.78
• 毫克

• 铁
• 38.85
• 毫克

• 锌
• 2.09
• 毫克

• 硒
• 3.74
• 微克

• 铜
• 0.57
• 毫克

• 锰
• 1.9
• 毫克