豆豉鲮鱼蒸鸡蛋

1. 菜名：豆豉鲮鱼蒸鸡蛋
2. 工艺：蒸
3. 口味：豆豉味
4. 类别：家常菜 单身食谱 
5. 主料：鸡蛋 150克 鲮鱼罐头 250克
6. 调料：盐 2克 鸡精 3克 大葱 5克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋打入碗内，加盐、水(冷开水)、鸡精，用筷子打匀；2.葱剥去外皮切成葱花；3.将豆豉鲮鱼（鲮鱼罐头）放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鲮鱼罐头：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,220.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 97.11
• 克

• 脂肪
• 85.53
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.76
• 克

• 叶酸
• 3.13
• 微克

• 膳食纤维
• 0.09
• 克

• 胆固醇
• 405.15
• 毫克

• 维生素A
• 419
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 20.25
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.63
• 毫克

• 尼克酸
• 6.09
• 毫克

• 维生素C
• 0.85
• 毫克

• 维生素E
• 20.1
• 毫克

• 钙
• 1,581.58
• 毫克

• 磷
• 2,074.08
• 毫克

• 钾
• 1,441.12
• 毫克

• 钠
• 7,324.7
• 毫克

• 碘
• 63.8
• 微克

• 镁
• 201.2
• 毫克

• 铁
• 18.44
• 毫克

• 锌
• 7.2
• 毫克

• 硒
• 28.34
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 1.87
• 毫克