仙人掌蒸蛋

1. 菜名：仙人掌蒸蛋
2. 工艺：蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 清热去火调理 滋阴调理 贫血调理 痢疾调理 
5. 主料：鸡蛋 100克 仙人掌 200克 猪肉(肥瘦) 100克
6. 调料：盐 3克 酱油 10克 大葱 5克 姜 2克 鸡精 2克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将仙人掌洗净，先切成厚片再切成从中间双飞片(一刀不断，另一刀切断)；2.猪肉洗净剁细成馅；3.葱、姜洗净切成末；4.取一器皿放入肉馅，加入鸡蛋清、酱油、精盐、葱末、鸡精拌匀待用；5.将肉馅夹入仙人掌片中，把有馅的一面朝下，放到汤盘里滴入几滴香油，浇入蛋黄液；6.将汤盘放到蒸锅中蒸15分钟，出锅即可食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 665.32
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 29.98
• 克

• 脂肪
• 56.06
• 克

• 泛酸
• 4.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.01
• 克

• 叶酸
• 6.02
• 微克

• 膳食纤维
• 13.55
• 克

• 胆固醇
• 80.1
• 毫克

• 维生素A
• 917.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 8.52
• 毫克

• 维生素C
• 32.73
• 毫克

• 维生素E
• 9.06
• 毫克

• 钙
• 113.11
• 毫克

• 磷
• 350.52
• 毫克

• 钾
• 630.98
• 毫克

• 钠
• 2,497.87
• 毫克

• 碘
• 42.53
• 微克

• 镁
• 87.83
• 毫克

• 铁
• 9.99
• 毫克

• 锌
• 6.22
• 毫克

• 硒
• 19.12
• 微克

• 铜
• 0.49
• 毫克

• 锰
• 0.35
• 毫克