双菇鲜茄汤

1. 菜名：双菇鲜茄汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 防暑调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：香菇（鲜） 100克 草菇 100克 番茄 200克 黄瓜 80克
6. 调料：盐 3克 味精 1克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.　香菇、草菇洗净备用；2.　西红柿洗净切成小块；3.　黄瓜洗净切片；4.　锅内加水，少许盐煮沸，放入香菇和草焯一下，捞出冲凉备用；5.　锅洗净，加入清汤煮沸，放入香菇、草菇、西红柿、盐同煮；6.　然后加入黄瓜片煮熟；7.　出锅前加味精调味，淋少许香油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 103.64
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 6.14
• 克

• 脂肪
• 3.26
• 克

• 泛酸
• 0.34
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.59
• 克

• 叶酸
• 44
• 微克

• 膳食纤维
• 6.1
• 克

• 维生素A
• 196
• 微克

• 维生素K
• 8
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,172
• 微克

• 维生素p
• 1,400
• 毫克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 4.75
• 毫克

• 维生素C
• 46.2
• 毫克

• 维生素E
• 3.6
• 毫克

• 钙
• 48.04
• 毫克

• 磷
• 142.32
• 毫克

• 钾
• 481.06
• 毫克

• 钠
• 1,608.37
• 毫克

• 碘
• 22.1
• 微克

• 镁
• 46.19
• 毫克

• 铁
• 2.69
• 毫克

• 锌
• 1.41
• 毫克

• 硒
• 10.46
• 微克

• 铜
• 3.05
• 毫克

• 锰
• 1.22
• 毫克