香菇炒三片

1. 菜名：香菇炒三片
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 减肥瘦身调理 明目调理 延缓衰老调理 
5. 主料：圆白菜 100克 胡萝卜 100克 山药 100克 香菇（鲜） 50克
6. 调料：植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.　香菇、卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净切片；2.　锅内倒油烧热，先炒香菇；3.　再放入卷心菜、胡萝卜、山药，炒熟后，加入盐和味精即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 304.66
• 千卡

• 蛋白质
• 6.3
• 克

• 脂肪
• 20.63
• 克

• 碳水化合物
• 25.88
• 克

• 膳食纤维
• 4.35
• 克

• 维生素A
• 711
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,270
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 2.51
• 毫克

• 维生素C
• 49.5
• 毫克

• 维生素E
• 16.8
• 毫克

• 钙
• 103.86
• 毫克

• 磷
• 120.18
• 毫克

• 钾
• 538
• 毫克

• 钠
• 1,491.87
• 毫克

• 镁
• 51.3
• 毫克

• 铁
• 2.76
• 毫克

• 锌
• 1.39
• 毫克

• 硒
• 3.01
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 0.71
• 毫克