海米烧冬瓜

1. 菜名：海米烧冬瓜
2. 工艺：白烧
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 
5. 主料：冬瓜 250克
6. 辅料：虾米 50克
7. 调料：植物油 40克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 15克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；2.海米泡发洗净；3.将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；4.炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；5.下入冬瓜，烧焖5分钟；6.勾芡，淋明油少许即成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

菜品口感

• 色泽洁白，清鲜香口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 542.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 23.67
• 克

• 脂肪
• 41.76
• 克

• 泛酸
• 0.52
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.03
• 克

• 叶酸
• 65
• 微克

• 膳食纤维
• 1.75
• 克

• 胆固醇
• 262.5
• 毫克

• 维生素A
• 43
• 微克

• 维生素K
• 2.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 200
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.08
• 毫克

• 尼克酸
• 3.26
• 毫克

• 维生素C
• 45
• 毫克

• 维生素E
• 31.71
• 毫克

• 钙
• 332.76
• 毫克

• 磷
• 366.28
• 毫克

• 钾
• 471.5
• 毫克

• 钠
• 3,808.76
• 毫克

• 镁
• 139.4
• 毫克

• 铁
• 7.18
• 毫克

• 锌
• 2.43
• 毫克

• 硒
• 38.3
• 微克

• 铜
• 1.41
• 毫克

• 锰
• 0.59
• 毫克