番茄炒豆腐

1. 菜名：番茄炒豆腐
2. 工艺：炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 清热解毒调理 
5. 主料：豆腐 150克 番茄 500克
6. 调料：植物油 100克 大葱 20克 白砂糖 5克 味精 2克 盐 4克 淀粉(玉米) 5克 番茄汁 20克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐切小块；2.葱洗净切段；3.番茄去蒂切块；4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；5.调好味，加入茄汁，埋芡即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,189.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.47
• 毫克

• 蛋白质
• 24
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.09
• 微克

• 脂肪
• 108.17
• 克

• 泛酸
• 1.53
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.32
• 克

• 叶酸
• 121.2
• 微克

• 膳食纤维
• 3.52
• 克

• 维生素A
• 469.5
• 微克

• 维生素K
• 21.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,762.04
• 微克

• 维生素p
• 3,500
• 毫克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 3.61
• 毫克

• 维生素C
• 98.44
• 毫克

• 维生素E
• 89.92
• 毫克

• 钙
• 278.58
• 毫克

• 磷
• 369.33
• 毫克

• 钾
• 1,006.59
• 毫克

• 钠
• 1,778.58
• 毫克

• 碘
• 24.05
• 微克

• 镁
• 146.97
• 毫克

• 铁
• 7.48
• 毫克

• 锌
• 2.52
• 毫克

• 硒
• 3.3
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 1.79
• 毫克