麻蓉炸糕

1. 菜名：麻蓉炸糕
2. 工艺：炸
3. 口味：甜味
4. 类别：上海菜 
5. 主料：芝麻 200克
6. 调料：白砂糖 400克 猪油（炼制） 250克 小麦面粉 750克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.拣去芝麻内杂物，淘净，沥干水分，放入锅内用小火炒至芝麻发香，用手一捻就碎时出锅。2.将芝麻倒地工作台上，用擀面杖碾成粉，加绵白糖，板油搓揉成条，再搓成40只作为炸糕馅心的小圆子。3.盆里放面粉，沸水700克，拌匀揉透，然后放少量油揉透，搓成长条，摘成40只作炸糕坯子。4.将炸糕坯子揿扁，中间放上馅心，收拢捏紧，用手掌压扁，干油锅里炸至呈金黄色即成。

菜品口感

• 色泽金黄，麻香味浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

食谱相克

• 芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 7,786
• 千卡

• 蛋白质
• 120.8
• 克

• 脂肪
• 389.4
• 克

• 碳水化合物
• 979.75
• 克

• 膳食纤维
• 35.35
• 克

• 胆固醇
• 232.5
• 毫克

• 维生素A
• 67.5
• 微克

• 硫胺素
• 2.87
• 毫克

• 核黄素
• 1.2
• 毫克

• 尼克酸
• 22.6
• 毫克

• 维生素E
• 12,681.04
• 毫克

• 钙
• 1,558
• 毫克

• 磷
• 2,472
• 毫克

• 钾
• 1,978.25
• 毫克

• 钠
• 92.1
• 毫克

• 碘
• 21.75
• 微克

• 镁
• 792.5
• 毫克

• 铁
• 58.25
• 毫克

• 锌
• 21.37
• 毫克

• 硒
• 48.32
• 微克

• 铜
• 6.22
• 毫克

• 锰
• 14.54
• 毫克