面拖河蟹

1. 菜名：面拖河蟹
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 清热解毒调理 骨质疏松调理 
5. 主料：海蟹 500克
6. 调料：料酒 20克 味精 35克 盐 25克 姜 5克 大葱 5克 花生油 50克 淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 30克 各适量

制作工艺

• 1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。

菜品口感

• 质嫩，味鲜，色红。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

• 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,156.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 86.6
• 克

• 脂肪
• 62.02
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 55.06
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.83
• 克

• 胆固醇
• 625
• 毫克

• 维生素A
• 151.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 13.27
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 36.54
• 毫克

• 钙
• 1,101.4
• 毫克

• 磷
• 778.45
• 毫克

• 钾
• 1,244.35
• 毫克

• 钠
• 14,041.42
• 毫克

• 碘
• 0.87
• 微克

• 镁
• 257.1
• 毫克

• 铁
• 11.3
• 毫克

• 锌
• 17.54
• 毫克

• 硒
• 415.51
• 微克

• 铜
• 8.64
• 毫克

• 锰
• 2.01
• 毫克