水浸鳜鱼

1. 菜名：水浸鳜鱼
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 补虚养身调理 脾调养调理 健脾开胃调理 
5. 主料：鳜鱼 600克 红辣椒 10克
6. 调料：姜 10克 大葱 10克 酱油 8克 盐 3克 白砂糖 8克 鸡精 3克 各适量

制作工艺

• 1.把调味料加适量清水烧成味汁。2.鳜鱼刮鳞去内脏洗净。3.锅上火加清水烧开，放入鳜鱼用小火浸煮大约8分钟至熟，捞出装盘，撒上红椒丝，姜丝，葱丝，淋上味汁。4.锅上火下油烧热，浇在鱼身丝料上即可。

菜品口感

• 味道鲜美，嫩滑爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 755.19
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 120.6
• 克

• 脂肪
• 25.42
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.34
• 克

• 叶酸
• 8.33
• 微克

• 膳食纤维
• 0.76
• 克

• 胆固醇
• 744.15
• 毫克

• 维生素A
• 99
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 162
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 35.76
• 毫克

• 维生素C
• 16.5
• 毫克

• 维生素E
• 5.29
• 毫克

• 钙
• 395.08
• 毫克

• 磷
• 1,336.74
• 毫克

• 钾
• 1,866.52
• 毫克

• 钠
• 2,619.68
• 毫克

• 碘
• 23
• 微克

• 镁
• 212.74
• 毫克

• 铁
• 7.15
• 毫克

• 锌
• 6.65
• 毫克

• 硒
• 159.51
• 微克

• 铜
• 0.65
• 毫克

• 锰
• 0.66
• 毫克