金钱煎牛排

1. 菜名：金钱煎牛排
2. 工艺：煎
3. 口味：酸甜味
4. 类别：上海菜 补虚养身调理 贫血调理 
5. 主料：牛排 1,000克
6. 调料：淀粉(豌豆) 25克 番茄酱 50克 白砂糖 50克 花生油 100克 味精 25克 盐 5克 料酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

菜品口感

• 牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,361.85
• 千卡

• 蛋白质
• 234.5
• 克

• 脂肪
• 109.05
• 克

• 碳水化合物
• 89.02
• 克

• 膳食纤维
• 1.05
• 克

• 胆固醇
• 630
• 毫克

• 维生素A
• 40
• 微克

• 硫胺素
• 0.54
• 毫克

• 核黄素
• 1.52
• 毫克

• 尼克酸
• 74.88
• 毫克

• 维生素E
• 52.28
• 毫克

• 钙
• 93.5
• 毫克

• 磷
• 2,488.5
• 毫克

• 钾
• 1,899.7
• 毫克

• 钠
• 4,805.8
• 毫克

• 镁
• 313.85
• 毫克

• 铁
• 48.11
• 毫克

• 锌
• 70.15
• 毫克

• 硒
• 28.1
• 微克

• 铜
• 1.47
• 毫克

• 锰
• 0.7
• 毫克