桂花栗子羹

1. 菜名：桂花栗子羹
2. 工艺：其他
3. 口味：甜味
4. 类别：上海菜 健脾开胃调理 延缓衰老调理 口腔溃疡调理 贫血调理 
5. 主料：栗子（鲜） 250克 枣（鲜） 50克
6. 调料：白砂糖 150克 淀粉(豌豆) 5克 糖桂花 5克 各适量

制作工艺

• 1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。枣（鲜）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。枣（鲜）：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,140.55
• 千卡

• 蛋白质
• 11.05
• 克

• 脂肪
• 1.9
• 克

• 泛酸
• 3.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 266.35
• 克

• 膳食纤维
• 5.2
• 克

• 维生素A
• 100
• 微克

• 胡萝卜素
• 595
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 2.45
• 毫克

• 维生素C
• 181.5
• 毫克

• 维生素E
• 11.79
• 毫克

• 钙
• 83.5
• 毫克

• 磷
• 246
• 毫克

• 钾
• 1,300
• 毫克

• 钠
• 35.95
• 毫克

• 镁
• 142
• 毫克

• 铁
• 4.25
• 毫克

• 锌
• 2.28
• 毫克

• 硒
• 3.22
• 微克

• 铜
• 1.09
• 毫克

• 锰
• 4.12
• 毫克