豉油皇烙鸡肫

1. 菜名：豉油皇烙鸡肫
2. 工艺：煎
3. 口味：甜咸味
4. 类别：上海菜 家常菜 
5. 主料：鸡肫 200克 青椒 50克 红辣椒 50克
6. 调料：大葱 10克 姜 10克 酱油 5克 味精 3克 白砂糖 7克 香油 50克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.鸡肫洗净去衣，剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。2.锅上火下油烧至六成热，放入鸡肫泡油至熟，倒起沥干油。3.锅留底油，下姜片，葱段，青红椒件煸炒至香，放入鸡肫及调味料翻炒至香，淋明油即可。

菜品口感

• 甘香爽脆，鲜味惹口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 769
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 41.62
• 克

• 脂肪
• 55.92
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.53
• 克

• 叶酸
• 7.1
• 微克

• 膳食纤维
• 2.78
• 克

• 胆固醇
• 348
• 毫克

• 维生素A
• 220.6
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 889.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 7.93
• 毫克

• 维生素C
• 110.1
• 毫克

• 维生素E
• 36.55
• 毫克

• 钙
• 57.36
• 毫克

• 磷
• 351.84
• 毫克

• 钾
• 791.84
• 毫克

• 钠
• 687.9
• 毫克

• 碘
• 4.8
• 微克

• 镁
• 63.86
• 毫克

• 铁
• 11.99
• 毫克

• 锌
• 6.03
• 毫克

• 硒
• 22.67
• 微克

• 铜
• 4.39
• 毫克

• 锰
• 1.1
• 毫克