五香腰片

1. 菜名：五香腰片
2. 工艺：卤
3. 口味：五香味
4. 类别：北京菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养调理 壮腰健肾调理 自汗盗汗调理 
5. 主料：猪腰子 250克
6. 调料：红曲 10克 酱油 3克 料酒 2克 大葱 3克 姜 3克 八角 2克 花椒 2克 桂皮 3克 茴香籽[小茴香籽] 2克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。2.红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。3.葱切1.5厘米长的段，姜切0.3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。4.汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋，下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。

工艺提示

• 本品最好用红曲自己研成细碎末。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 263.48
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 40.07
• 克

• 脂肪
• 8.56
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.78
• 克

• 叶酸
• 2.58
• 微克

• 膳食纤维
• 2.24
• 克

• 胆固醇
• 885
• 毫克

• 维生素A
• 105.3
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 16.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.79
• 毫克

• 核黄素
• 2.88
• 毫克

• 尼克酸
• 20.29
• 毫克

• 维生素C
• 33.13
• 毫克

• 维生素E
• 0.94
• 毫克

• 钙
• 65.22
• 毫克

• 磷
• 554.97
• 毫克

• 钾
• 596.48
• 毫克

• 钠
• 1,859.56
• 毫克

• 镁
• 72.07
• 毫克

• 铁
• 15.94
• 毫克

• 锌
• 6.59
• 毫克

• 硒
• 279.69
• 微克

• 铜
• 1.53
• 毫克

• 锰
• 0.84
• 毫克