煎蒸带鱼

1. 菜名：煎蒸带鱼
2. 工艺：清蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 
5. 主料：带鱼 500克
6. 调料：花生油 50克 酱油 2克 香油 2克 盐 2克 姜 3克 大葱 3克 香菜 4克 各适量

制作工艺

• 1.割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；2.带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；3.葱、姜洗净切丝备用；4.锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；5.带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；6.出笼时加香油、香菜末少许即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食谱相克

• 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,107.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 88.77
• 克

• 脂肪
• 76.49
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.46
• 克

• 叶酸
• 2.28
• 微克

• 膳食纤维
• 0.17
• 克

• 胆固醇
• 380
• 毫克

• 维生素A
• 153.86
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 53.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 14.16
• 毫克

• 维生素C
• 7.55
• 毫克

• 维生素E
• 26.54
• 毫克

• 钙
• 153.66
• 毫克

• 磷
• 970.51
• 毫克

• 钾
• 1,431.57
• 毫克

• 钠
• 1,656.16
• 毫克

• 镁
• 222.43
• 毫克

• 铁
• 7.86
• 毫克

• 锌
• 3.81
• 毫克

• 硒
• 183.11
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 1.17
• 毫克