清烹虾段

1. 菜名：清烹虾段
2. 工艺：清烹
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：对虾 350克
6. 调料：大葱 15克 姜 15克 香菜 15克 花生油 20克 香油 2克 黄酒 1克 醋 1克 白砂糖 2克 酱油 2克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将虾摘去沙线，挑去沙包，洗净，一切两段，用精盐、味精、绍酒基本调味，挂干粉糊，下七八成热油中炸透，倒入漏勺，控净油分；葱姜洗净切丝备用。2.用小碗加酱油、绍酒、醋、白糖、味精、鲜汤兑成清汁备用。3.锅上火烧热，加少许底油，用姜丝，葱丝炝锅，下炸好的虾段，泼入兑好的清汁，撒香菜段，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。

菜品口感

• 鲜嫩酥脆，清香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 588.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 66.77
• 克

• 脂肪
• 24.98
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.03
• 克

• 叶酸
• 9
• 微克

• 膳食纤维
• 0.78
• 克

• 维生素A
• 87.15
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 208.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 6.53
• 毫克

• 维生素C
• 10.35
• 毫克

• 维生素E
• 12.12
• 毫克

• 钙
• 248.09
• 毫克

• 磷
• 823.37
• 毫克

• 钾
• 870.46
• 毫克

• 钠
• 2,049.5
• 毫克

• 镁
• 169.02
• 毫克

• 铁
• 6.93
• 毫克

• 锌
• 8.66
• 毫克

• 硒
• 118.39
• 微克

• 铜
• 1.3
• 毫克

• 锰
• 1.14
• 毫克