豆芽炒蒜苗

1. 菜名：豆芽炒蒜苗
2. 工艺：干炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 减肥瘦身调理 便秘调理 防癌抗癌调理 口腔溃疡调理 
5. 主料：绿豆芽 350克 青蒜 150克
6. 调料：大葱 10克 姜 10克 盐 4克 味精 2克 花生油 40克 各适量

制作工艺

• 1.将绿豆芽掐去两头，洗净沥去水。2.将蒜苗洗净，切成3厘米长的段。3.锅内加油烧热，放入葱（切）丝、姜（切）丝炝锅，倒入绿豆芽煸炒至断生，倒入蒜苗翻炒几下，撒入精盐，味精炒匀，出锅装盘即成。

菜品口感

• 脆嫩清香，咸鲜适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 487.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 12.05
• 克

• 脂肪
• 40.85
• 克

• 泛酸
• 1.65
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.66
• 克

• 叶酸
• 201.6
• 微克

• 膳食纤维
• 5.75
• 克

• 维生素A
• 161.3
• 微克

• 维生素K
• 165.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 978
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 2.79
• 毫克

• 维生素C
• 47.1
• 毫克

• 维生素E
• 18.72
• 毫克

• 钙
• 80.78
• 毫克

• 磷
• 179.38
• 毫克

• 钾
• 534.94
• 毫克

• 钠
• 1,768.36
• 毫克

• 镁
• 95.82
• 毫克

• 铁
• 4.73
• 毫克

• 锌
• 1.85
• 毫克

• 硒
• 3.84
• 微克

• 铜
• 0.52
• 毫克

• 锰
• 1.08
• 毫克