发菜长生汤

1. 菜名：发菜长生汤
2. 工艺：煮
3. 口味：豆豉味
4. 类别：广东菜 营养不良调理 补虚养身调理 滋阴调理 补血调理 
5. 主料：发菜（干） 15克 蚝豉 100克 眉豆 100克 花生仁（生） 100克
6. 调料：姜 5克 黄酒 15克 花生油 15克 各适量

制作工艺

• 1.花生仁、眉豆洗净，用清水浸30分钟，控干水分；2.发菜洗净，放入滚水中煮滚捞出控干水分；3.将蚝豉用清水浸10分钟，洗净，加沸水煮30分钟，取出再洗一次；4.下油15克，爆香姜、蚝豉，撒酒，铲出；5.将花生、眉豆放入锅内，加水2000毫升，放蚝豉、姜慢火煮1.5小时，下发菜再煮30，放适量盐即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 发菜（干）：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。眉豆：眉豆含有丰富的营养元素，可帮助消化，增进食欲，提高免疫力；眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

• 蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,058.15
• 千卡

• 蛋白质
• 46.75
• 克

• 脂肪
• 60.49
• 克

• 碳水化合物
• 85.08
• 克

• 膳食纤维
• 17.48
• 克

• 维生素A
• 6.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 38.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.9
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 20.25
• 毫克

• 维生素C
• 3.1
• 毫克

• 维生素E
• 36.7
• 毫克

• 钙
• 265.5
• 毫克

• 磷
• 652.05
• 毫克

• 钾
• 1,163.35
• 毫克

• 钠
• 92.15
• 毫克

• 镁
• 373.1
• 毫克

• 铁
• 20.98
• 毫克

• 锌
• 7.62
• 毫克

• 硒
• 7.74
• 微克

• 铜
• 1.99
• 毫克

• 锰
• 4.13
• 毫克