奶油菠萝冻

1. 菜名：奶油菠萝冻
2. 工艺：冻
3. 口味：甜味
4. 类别：广东菜 健脾开胃调理 水肿调理 消化不良 
5. 主料：菠萝 250克
6. 辅料：奶油 100克
7. 调料：琼脂 10克 白砂糖 200克 香精 2克 各适量

制作工艺

• 1.菠萝200克切片，剩余50克榨出萝卜汁备用；2.将琼脂用温水浸泡2小时后，用微火煮化，加入白糖，再倒入切碎的菠萝片和菠萝汁；3.待煮开后，将锅离火，加入香精搅匀；4.把混合物注入小杯内，冷却后，放进冰箱冷冻室冷冻，食时取出上碟即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,812.6
• 千卡

• 蛋白质
• 2.06
• 克

• 脂肪
• 97.27
• 克

• 碳水化合物
• 235.32
• 克

• 膳食纤维
• 3.26
• 克

• 胆固醇
• 209
• 毫克

• 维生素A
• 304.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 50
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 0.5
• 毫克

• 维生素C
• 45
• 毫克

• 维生素E
• 1.99
• 毫克

• 钙
• 94
• 毫克

• 磷
• 50.2
• 毫克

• 钾
• 519.6
• 毫克

• 钠
• 271.13
• 毫克

• 镁
• 35
• 毫克

• 铁
• 4.4
• 毫克

• 锌
• 1.18
• 毫克

• 硒
• 1.51
• 微克

• 铜
• 0.7
• 毫克

• 锰
• 2.78
• 毫克