油泡鲜虾仁

1. 菜名：油泡鲜虾仁
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：广东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：虾仁 500克
6. 辅料：淀粉(玉米) 3克
7. 调料：猪油（炼制） 1,250克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.锅坐火上，武火烧热，落猪油（250克），搪锅倒回，再倒入猪油（1000克）；2.虾仁放盐水内腌渍片刻；3.烧至七成热，将已腌过的虾仁泡油至七八成熟（要注意用锅铲搅动，使虾仁不致在锅内连结）；4.用笊篱捞起，再将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱、虾仁，加上汤，开稀淀粉打芡炒匀即成

工艺提示

• 1.要注意快炒，否则失去爽脆；2.因为制作过程中需要用油泡制，所以要备猪油1250克，实耗65克。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 11,989.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 218.62
• 克

• 脂肪
• 1,258.02
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 5.37
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.07
• 克

• 胆固醇
• 3,787.5
• 毫克

• 维生素A
• 443
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.98
• 毫克

• 尼克酸
• 25.06
• 毫克

• 维生素C
• 0.85
• 毫克

• 维生素E
• 62,769.82
• 毫克

• 钙
• 2,776.99
• 毫克

• 磷
• 3,332.65
• 毫克

• 钾
• 2,757.44
• 毫克

• 钠
• 24,459.93
• 毫克

• 镁
• 1,181.13
• 毫克

• 铁
• 55.16
• 毫克

• 锌
• 19.12
• 毫克

• 硒
• 377.05
• 微克

• 铜
• 11.66
• 毫克

• 锰
• 3.87
• 毫克