彩虹鱼丁

1. 菜名：彩虹鱼丁
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：湖南菜 消化不良 健脾开胃调理 便秘调理 贫血调理 
5. 主料：加吉鱼 300克
6. 辅料：柿子椒 100克 青椒 50克
7. 调料：姜 5克 白酒 10克 盐 6克 淀粉(豌豆) 8克 味精 2克 胡椒粉 4克 香油 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.加吉鱼，宰杀，清洗干净；2.鱼切成大丁形状；3.鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；4.青、红椒切小丁；5.姜切片；6.炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；7.炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；8.最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 加吉鱼：加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质；加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 654.47
• 千卡

• 蛋白质
• 56.45
• 克

• 脂肪
• 33.19
• 克

• 碳水化合物
• 20.33
• 克

• 膳食纤维
• 2.33
• 克

• 胆固醇
• 195
• 毫克

• 维生素A
• 123.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 520.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 12
• 毫克

• 维生素C
• 108.2
• 毫克

• 维生素E
• 22.94
• 毫克

• 钙
• 586.5
• 毫克

• 磷
• 953.41
• 毫克

• 钾
• 1,018.83
• 毫克

• 钠
• 2,841.41
• 毫克

• 碘
• 4.8
• 微克

• 镁
• 134.43
• 毫克

• 铁
• 9.32
• 毫克

• 锌
• 4.22
• 毫克

• 硒
• 95.57
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 1.28
• 毫克