墨鱼香圈

1. 菜名：墨鱼香圈
2. 工艺：酥炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：湖南菜 滋阴调理 通乳调理 脾调养调理 月经不调调理 
5. 主料：墨鱼 400克
6. 调料：小麦面粉 30克 鸡蛋 60克 淀粉(豌豆) 10克 发酵粉 3克 植物油 30克 白酒 10克 味精 1克 胡椒粉 2克 盐 3克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作工艺

• 1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克）拌均匀。2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状。3.将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。4.油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

食谱相克

• 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 878.52
• 千卡

• 蛋白质
• 72.85
• 克

• 脂肪
• 39.36
• 克

• 碳水化合物
• 47.02
• 克

• 膳食纤维
• 0.69
• 克

• 胆固醇
• 904
• 毫克

• 维生素A
• 140.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 1.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 8.1
• 毫克

• 维生素E
• 30.69
• 毫克

• 钙
• 109.8
• 毫克

• 磷
• 300.18
• 毫克

• 钾
• 814.99
• 毫克

• 钠
• 2,005.96
• 毫克

• 碘
• 17.19
• 微克

• 镁
• 193.29
• 毫克

• 铁
• 7.74
• 毫克

• 锌
• 6.88
• 毫克

• 硒
• 154.55
• 微克

• 铜
• 3.05
• 毫克

• 锰
• 1.01
• 毫克