煎鸡腿

1. 菜名：煎鸡腿
2. 工艺：生煎
3. 口味：炸烧味
4. 类别：湖南菜 营养不良调理 肢寒畏冷调理 贫血调理 
5. 主料：鸡腿 450克
6. 调料：香油 30克 大葱 10克 酱油 20克 白砂糖 10克 姜汁 5克 白酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

食谱相克

• 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,169.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 73.29
• 克

• 脂肪
• 88.46
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.72
• 克

• 叶酸
• 11.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.17
• 克

• 胆固醇
• 729
• 毫克

• 维生素A
• 199
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.66
• 毫克

• 尼克酸
• 27.42
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 20.72
• 毫克

• 钙
• 47.9
• 毫克

• 磷
• 822
• 毫克

• 钾
• 1,171.8
• 毫克

• 钠
• 1,442.81
• 毫克

• 镁
• 187.4
• 毫克

• 铁
• 9.29
• 毫克

• 锌
• 5.44
• 毫克

• 硒
• 56.14
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.62
• 毫克