黑椒鸡脯

1. 菜名：黑椒鸡脯
2. 工艺：生煎
3. 口味：椒麻味
4. 类别：湖南菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 
5. 主料：鸡肉 300克
6. 辅料：大蒜 5克 奶油 20克
7. 调料：盐 3克 胡椒粉 3克 辣酱油 10克 白酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.先将鸡胸肉洗净，用刀背交叉拍松，再用调味料（盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克）腌半小时以上。2.锅加热，放入奶油20克，烧至溶解，再放入鸡胸肉，以中火煎至熟且两面都呈现出金黄色捞出。3.放入剁碎的蒜末炒香即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 723.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 58.55
• 克

• 脂肪
• 47.68
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.77
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.12
• 克

• 胆固醇
• 359.8
• 毫克

• 维生素A
• 203.95
• 微克

• 胡萝卜素
• 3.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 16.91
• 毫克

• 维生素C
• 0.35
• 毫克

• 维生素E
• 2.46
• 毫克

• 钙
• 32.57
• 毫克

• 磷
• 482.61
• 毫克

• 钾
• 818.84
• 毫克

• 钠
• 1,424.72
• 毫克

• 碘
• 37.2
• 微克

• 镁
• 62.45
• 毫克

• 铁
• 4.79
• 毫克

• 锌
• 5.88
• 毫克

• 硒
• 35.8
• 微克

• 铜
• 0.32
• 毫克

• 锰
• 0.14
• 毫克