油炝板栗

1. 菜名：油炝板栗
2. 工艺：炝
3. 口味：椒麻味
4. 类别：湖南菜 健脾开胃调理 延缓衰老调理 壮腰健肾调理 
5. 主料：栗子（鲜） 500克
6. 调料：盐 5克 花生油 50克 花椒 10克 香油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀，下入开水烫一下捞出。把板粟肉取出，再切去成片。2.将花生油烧沸，下入板粟，用小火炸酥捞出，倒去油，再将香油沸，下入花椒炸一下捞出不要，随下入板粟的上列调料稍焖，收干汁后晾凉。3.食用时，装盘，淋上香油即成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

菜品口感

• 香酥烂，味可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

食谱相克

• 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,667.48
• 千卡

• 蛋白质
• 22.07
• 克

• 脂肪
• 79.27
• 克

• 泛酸
• 6.5
• 毫克

• 碳水化合物
• 219.46
• 克

• 膳食纤维
• 11.37
• 克

• 维生素A
• 162.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 964
• 微克

• 硫胺素
• 0.71
• 毫克

• 核黄素
• 0.89
• 毫克

• 尼克酸
• 4.16
• 毫克

• 维生素C
• 120
• 毫克

• 维生素E
• 61.21
• 毫克

• 钙
• 161.25
• 毫克

• 磷
• 461.24
• 毫克

• 钾
• 2,232.14
• 毫克

• 钠
• 2,123.46
• 毫克

• 镁
• 263.32
• 毫克

• 铁
• 8.46
• 毫克

• 锌
• 3.34
• 毫克

• 硒
• 5.91
• 微克

• 铜
• 2.2
• 毫克

• 锰
• 8.37
• 毫克