辣人参鸡

1. 菜名：辣人参鸡
2. 工艺：清蒸
3. 口味：微辣
4. 类别：四川菜 补阳调理 壮腰健肾调理 
5. 主料：公鸡 1,000克
6. 辅料：人参 15克
7. 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 50克 姜 5克 大蒜 3克 胡椒粉 1克 盐 3克 白砂糖 3克 酱油 3克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。2.把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。3.放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱相克

• 公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,756.43
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 195.81
• 克

• 脂肪
• 98.4
• 克

• 泛酸
• 0.22
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.94
• 克

• 叶酸
• 31.66
• 微克

• 膳食纤维
• 5.02
• 克

• 胆固醇
• 1,060
• 毫克

• 维生素A
• 486.65
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 40
• 微克

• 硫胺素
• 0.57
• 毫克

• 核黄素
• 0.95
• 毫克

• 尼克酸
• 56.5
• 毫克

• 维生素C
• 8.91
• 毫克

• 维生素E
• 9.81
• 毫克

• 钙
• 111.75
• 毫克

• 磷
• 1,621.76
• 毫克

• 钾
• 2,726.53
• 毫克

• 钠
• 1,989.27
• 毫克

• 镁
• 221.63
• 毫克

• 铁
• 15.52
• 毫克

• 锌
• 12.03
• 毫克

• 硒
• 118.1
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 1.85
• 毫克