玛瑙豆腐汤

1. 菜名：玛瑙豆腐汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：四川菜 肺调养调理 结核病调理 更年期综合症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：豆腐(南) 300克 猪肺 200克
6. 辅料：火腿 25克
7. 调料：姜 10克 料酒 8克 盐 10克 味精 5克 大葱 15克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肺洗干净放入锅内煮熟；2.姜切细末、葱切花备用；3.火腿切末；4.嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；5.炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；6.待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

• 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 443.58
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 49.41
• 克

• 脂肪
• 22.26
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.96
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.06
• 克

• 胆固醇
• 610
• 毫克

• 维生素A
• 35.8
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 26
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 8.92
• 毫克

• 维生素C
• 2.95
• 毫克

• 维生素E
• 12
• 毫克

• 钙
• 376.12
• 毫克

• 磷
• 630.9
• 毫克

• 钾
• 989.7
• 毫克

• 钠
• 4,806.68
• 毫克

• 镁
• 140.8
• 毫克

• 铁
• 16.06
• 毫克

• 锌
• 4.86
• 毫克

• 硒
• 30.44
• 微克

• 铜
• 0.65
• 毫克

• 锰
• 1.83
• 毫克