番茄丝瓜肉片汤

1. 菜名：番茄丝瓜肉片汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：四川菜 健脾开胃调理 滋阴调理 贫血调理 营养不良调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 250克 丝瓜 100克 番茄 150克
6. 调料：黄酒 25克 盐 15克 姜 10克 大葱 10克 味精 5克 酱油 8克 淀粉(玉米) 8克 胡椒粉 5克 各适量

制作工艺

• 1.将丝瓜刮去粗皮，洗净；2.再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；3.丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；4.葱切段、姜切片；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；6.将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；7.煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；8.煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；9.汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,123.49
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.13
• 毫克

• 蛋白质
• 39.08
• 克

• 脂肪
• 93.23
• 克

• 泛酸
• 0.3
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.65
• 克

• 叶酸
• 41
• 微克

• 膳食纤维
• 1.89
• 克

• 胆固醇
• 200
• 毫克

• 维生素A
• 202.3
• 微克

• 维生素K
• 6.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 941
• 微克

• 维生素p
• 1,050
• 毫克

• 硫胺素
• 0.64
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 10.63
• 毫克

• 维生素C
• 35.6
• 毫克

• 维生素E
• 1.98
• 毫克

• 钙
• 74.97
• 毫克

• 磷
• 507.17
• 毫克

• 钾
• 957.5
• 毫克

• 钠
• 6,927.83
• 毫克

• 碘
• 3.75
• 微克

• 镁
• 94.56
• 毫克

• 铁
• 7.03
• 毫克

• 锌
• 5.97
• 毫克

• 硒
• 32.05
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克