筒子鸡

1. 菜名：筒子鸡
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 气血双补调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 营养不良调理 
5. 主料：母鸡 1,250克
6. 调料：花椒 2克 丁香 1克 茴香籽[小茴香籽] 1克 白芷 1克 大葱 150克 姜 25克 盐 20克 黄酒 50克 各适量

制作工艺

• 1.将葱、姜切细丝备用；2.将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；3.把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉；4.去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。

菜品口感

• 此菜鸡肉肥美，五香味浓，是佐酒佳肴。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

• 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,302.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 257.8
• 克

• 脂肪
• 211.08
• 克

• 泛酸
• 0.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 87.9
• 克

• 叶酸
• 84
• 微克

• 膳食纤维
• 3.76
• 克

• 胆固醇
• 2,075
• 毫克

• 维生素A
• 1,760.49
• 微克

• 维生素K
• 10.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 138.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.69
• 毫克

• 核黄素
• 0.63
• 毫克

• 尼克酸
• 111.31
• 毫克

• 维生素C
• 26.51
• 毫克

• 维生素E
• 17.32
• 毫克

• 钙
• 121.84
• 毫克

• 磷
• 1,579.77
• 毫克

• 钾
• 3,759.64
• 毫克

• 钠
• 8,656.46
• 毫克

• 镁
• 253.17
• 毫克

• 铁
• 17.12
• 毫克

• 锌
• 19.33
• 毫克

• 硒
• 1.89
• 微克

• 铜
• 1.39
• 毫克

• 锰
• 2.01
• 毫克