汤爆螺片

1. 菜名：汤爆螺片
2. 工艺：汤爆
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 
5. 主料：海螺 200克
6. 辅料：滑子菇 100克 油菜心 120克
7. 调料：盐 5克 味精 1克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。

菜品口感

• 海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。滑子菇：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 295.22
• 千卡

• 蛋白质
• 42.96
• 克

• 脂肪
• 5.39
• 克

• 碳水化合物
• 20.03
• 克

• 膳食纤维
• 1.32
• 克

• 胆固醇
• 354
• 毫克

• 维生素A
• 223.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 744
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 1.05
• 毫克

• 尼克酸
• 1.24
• 毫克

• 维生素C
• 43.2
• 毫克

• 维生素E
• 44.51
• 毫克

• 钙
• 1,209.97
• 毫克

• 磷
• 350.96
• 毫克

• 钾
• 610.74
• 毫克

• 钠
• 2,553.34
• 毫克

• 镁
• 408.66
• 毫克

• 铁
• 12.17
• 毫克

• 锌
• 7.1
• 毫克

• 硒
• 150.57
• 微克

• 铜
• 0.18
• 毫克

• 锰
• 1
• 毫克