清炸鸡胗
110潍坊网 时间:2011-08-19 10:10:00
清炸鸡胗
- 菜名：清炸鸡胗
- 工艺：清炸
- 口味：炸烧味
- 类别：山东菜
- 主料：鸡肫 300克
- 调料：植物油 50克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将鸡胗一边两半，用刀刮去脂皮，将胗肉剞细十字花刀，放盆中加盐、味精、料酒抓匀腌渍片刻，蘸一层干面粉。2.勺中加植物油烧热，将鸡胗放入促熟，呈金红色时取出。食时带花椒盐佐餐。
- 工艺提示
- 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
- 菜品口感
- 鸡胗色紫红，形如菊，质脆嫩，味鲜香。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 808.91
- 千卡
- 蛋白质
- 58.42
- 克
- 脂肪
- 58.35
- 克
- 碳水化合物
- 12.53
- 克
- 胆固醇
- 522
- 毫克
- 维生素A
- 108
- 微克
- 硫胺素
- 0.12
- 毫克
- 核黄素
- 0.27
- 毫克
- 尼克酸
- 10.21
- 毫克
- 维生素E
- 41.09
- 毫克
- 钙
- 29.64
- 毫克
- 磷
- 409.08
- 毫克
- 钾
- 817.61
- 毫克
- 钠
- 1,190.17
- 毫克
- 镁
- 46.68
- 毫克
- 铁
- 14.65
- 毫克
- 锌
- 8.7
- 毫克
- 硒
- 31.66
- 微克
- 铜
- 6.42
- 毫克
- 锰
- 0.33
- 毫克
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